چطور سرخکن بدون روغن را درست تمیز کنیم (و سبد نچسب را سالها سالم نگه داریم)
سرخکن بدون روغن سادهترین وسیلهٔ آشپزخانه برای تمیز نگه داشتن است — و سادهترین برای خراب کردن. پوشش نچسب سبد همان چیزی است که تمیزکاری را کار سهدقیقهای میکند و دقیقاً به پنج دلیل از بین میرود که همه قابل پیشگیریاند. این روتینی است که به صاحبان RD-1012W توصیه میکنیم.
بعد از هر پخت: تمیزکاری سهدقیقهای
- برق را بکشید و بگذارید سبد ۱۰ دقیقه خنک شود. هرگز سبد داغ را در آب سرد نگذارید — شوک حرارتی همان چیزی است که پوشش را پوسته میکند.
- خردهها را بریزید و چربی را در یک شیشه بریزید (نه سینک).
- سبد را با آب گرم و یک قطره مایع ظرفشویی پر کنید؛ تا غذا بخورید بگذارید بماند.
- با اسفنج نرم بکشید، آب بکشید و با پارچه خشک کنید. تمام.
هفتگی: صفحهٔ سبد و کشو
صفحه را بردارید و دو طرفش را بشویید. چربی زیر آن و دور لبهٔ کشو جمع میشود — بوی چربی مانده از همینجاست. هر دو قطعه در طبقهٔ بالای ماشین ظرفشویی قابل شستناند.
ماهانه: المنت
با سبد بیرون و دستگاه خاموش و سرد، داخل محفظه را نگاه کنید. اگر روی سیمپیچ یا محافظ فن لکههای قهوهای میبینید، با پارچهٔ میکروفایبر نمدار و کمی مایع ظرفشویی پاک کنید. هرگز داخل محفظه اسپری نزنید و هرگز بدنهٔ اصلی را در آب نگذارید.
پنج چیزی که سبد نچسب را نابود میکند
- ابزار فلزی. فقط انبر با نوک سیلیکونی، چوبی یا نایلونی.
- اسپری روغن پخت آماده. گاز پیشران و امولسیفایرها روی پوشش میپزند و لایهٔ چسبناکی میگذارند که هرگز پاک نمیشود. از بطری پمپی قابل شارژ یا قلممو استفاده کنید.
- اسکاچ زبر. حتی «بدون خش». اگر چیزی چسبیده، بیشتر بخیسانید.
- روشن کردن خالی در حداکثر دما. پیشگرم اشکالی ندارد؛ ۱۰ دقیقه سبد خالی در ۲۰۰ درجه چرا.
- شوک حرارتی. سبد داغ، آب سرد — مرحلهٔ ۱ را ببینید.
غذای چسبیده و شکر سوخته
ماریناد با عسل یا شکر کارامل میشود و میچسبد. خمیری از جوششیرین و آب درست کنید، روی لکه بمالید، ۲۰ دقیقه بگذارید و پاک کنید. برای رسوب سرسخت بیرون سبد، سرکهٔ سفید روی پارچه جواب میدهد.
فویل و کاغذ سرخکن؟
کاغذهای سوراخدار مشکلی ندارند و تمیزکاری غذاهای سسدار را آسان میکنند. هرگز کل کف را با فویل نپوشانید — هوا باید زیر غذا بچرخد و ورقهٔ فویل میتواند بلند شود و به المنت برسد. اگر فویل استفاده میکنید کوچک نگهش دارید و با غذا وزنش کنید.
نشانههای نیاز به تعویض سبد
پوسته شدن یا تاول زدن پوشش، یا چسبیدن غذا حتی با روغن، یعنی پوشش به آخر عمرش رسیده. خشهای کوچک ظاهریاند. اگر پوشش در دورهٔ گارانتی بدون استفادهٔ نادرست خراب شود، سبد جایگزین تحت پوشش است — گارانتی رادوکو را ببینید.
به روتین بالا پایبند باشید و سبد بهراحتی از ۱۸ ماه گارانتی عبور میکند — بیشتر سبدهای ما بعد از سه سال استفادهٔ روزانه هنوز کار میکنند.
سؤالات متداول
سبد سرخکن به ماشین ظرفشویی میرود؟
سبد و صفحهٔ RD-1012W مناسب ماشین ظرفشوییاند. از طبقهٔ بالا و برنامهٔ عادی استفاده کنید؛ برنامهٔ «قوی» را که خیلی داغ است و عمر هر پوشش نچسبی را کم میکند رد کنید.
چرا سرخکنم دود میکند؟
تقریباً همیشه چربی یا خردههای پخت قبلی روی المنت. برق را بکشید، بگذارید خنک شود و المنت را با پارچهٔ نمدار پاک کنید. پختن غذای خیلی چرب بدون آب در کشو هم میتواند دود کند — یک قاشق غذاخوری آب زیر صفحه بریزید.
بوی ماهی را چطور از بین ببرم؟
نصف لیمو را با سطح بریده رو به بالا ۳ دقیقه در ۱۸۰ درجه بگذارید. بعد سبد را عادی بشویید.