زمان و دمای پخت در سرخکن بدون روغن: جدول ۳۰ غذای روزمره (سانتیگراد)
هر سرخکنی کمی متفاوت کار میکند، پس این جدول را نقطهٔ شروع بدانید و بار اول چند دقیقه زودتر سر بزنید. زمانهای زیر در رادوکو RD-1012W با ۳ دقیقه پیشگرم و یک لایه در سبد آزموده شدهاند. جز مواردی که گفته شده، وسط کار تکان دهید یا برگردانید.
سیبزمینی و سبزیجات
| غذا | دما | زمان | نکته |
|---|---|---|---|
| سیبزمینی تازه خردشده | ۲۰۰ °C | ۱۸–۲۰ دقیقه | ۲۰ دقیقه خیساندن، خشک کردن، ۱ قچ روغن |
| سیبزمینی یخزده | ۲۰۰ °C | ۱۴–۱۶ دقیقه | بدون روغن |
| سیبزمینی قاچی | ۱۹۰ °C | ۲۲–۲۵ دقیقه | دو بار تکان دادن |
| سیبزمینی تنوری (متوسط) | ۲۰۰ °C | ۴۰–۴۵ دقیقه | سوراخ کنید، روغن و نمک بمالید |
| بروکلی / گلکلم | ۱۹۰ °C | ۸–۱۰ دقیقه | با ½ قچ روغن |
| هویج (خلالی) | ۱۹۰ °C | ۱۲–۱۵ دقیقه | |
| فلفل، کدو، بادمجان | ۲۰۰ °C | ۱۰–۱۲ دقیقه | ضخامت ۱٫۵ سانتیمتر |
| بلال | ۲۰۰ °C | ۱۲–۱۴ دقیقه | دو بار برگردانید |
| نخود (برشته) | ۲۰۰ °C | ۱۲–۱۵ دقیقه | اول کاملاً خشک کنید |
مرغ و گوشت
| غذا | دما | زمان | نکته |
|---|---|---|---|
| بال مرغ | ۲۰۰ °C | ۲۲–۲۵ دقیقه | بدون روغن؛ دقیقهٔ ۱۲ برگردانید |
| سینهٔ مرغ (۲۰۰ گرم) | ۱۸۰ °C | ۱۶–۱۸ دقیقه | ۳ دقیقه استراحت؛ ۷۴ °C داخل |
| ران مرغ با استخوان | ۱۹۰ °C | ۲۲–۲۶ دقیقه | آخر کار پوست رو به بالا |
| مرغ کامل (۱٫۴ کیلو) | ۱۸۰ °C | ۵۵–۶۵ دقیقه | ۳۰ دقیقهٔ اول سینه رو به پایین، بعد برگردانید |
| ناگت مرغ (یخزده) | ۲۰۰ °C | ۹–۱۱ دقیقه | |
| همبرگر (۱۵۰ گرم) | ۲۰۰ °C | ۹–۱۱ دقیقه | مدیوم؛ برای کاملاً پخته ۲ دقیقه اضافه |
| استیک (۲٫۵ سانتیمتر) | ۲۰۰ °C | ۹–۱۲ دقیقه | دقیقهٔ ۵ برگردانید؛ ۵ دقیقه استراحت |
| شیشلیک | ۲۰۰ °C | ۱۰–۱۲ دقیقه | |
| کوفته / کباب | ۱۹۰ °C | ۱۲–۱۴ دقیقه | یک بار برگردانید |
| سوسیس | ۱۹۰ °C | ۱۰–۱۲ دقیقه | اول سوراخ کنید |
ماهی و غذای دریایی
| غذا | دما | زمان | نکته |
|---|---|---|---|
| فیلهٔ سالمون (۱۵۰ گرم) | ۱۹۰ °C | ۸–۱۰ دقیقه | پوست پایین، بدون برگرداندن |
| فیلهٔ ماهی سفید | ۱۹۰ °C | ۸–۱۰ دقیقه | روغن بمالید |
| میگو | ۲۰۰ °C | ۶–۸ دقیقه | برنامهٔ میگو |
| فیشفینگر (یخزده) | ۲۰۰ °C | ۱۰–۱۲ دقیقه |
خوراکیهای یخزده، نان و شیرینی
| غذا | دما | زمان | نکته |
|---|---|---|---|
| سمبوسه / رول بهاری (یخزده) | ۱۹۰ °C | ۱۰–۱۲ دقیقه | اسپری سبک روغن |
| استیک پنیر | ۲۰۰ °C | ۶–۷ دقیقه | تکان ندهید |
| پیتزای یخزده (کوچک) | ۱۸۰ °C | ۸–۱۰ دقیقه | برنامهٔ پیتزا |
| نان سیر | ۱۸۰ °C | ۵–۶ دقیقه | |
| پنیر حلومی (ورقه) | ۲۰۰ °C | ۷–۸ دقیقه | دقیقهٔ ۴ برگردانید |
| مافین / کاپکیک | ۱۶۰ °C | ۱۴–۱۶ دقیقه | برنامهٔ پخت، قالب سیلیکونی |
| کوکی | ۱۶۰ °C | ۸–۱۰ دقیقه | روی کاغذ روغنی |
گرم کردن مجدد
| غذا | دما | زمان |
|---|---|---|
| برش پیتزا | ۱۷۰ °C | ۳–۴ دقیقه |
| مرغ سوخاری | ۱۸۰ °C | ۶–۸ دقیقه |
| برنج / پاستا | ۱۶۰ °C | ۵–۶ دقیقه (با فویل بپوشانید) |
پنج قانون مهمتر از اعداد
- یک لایه. سبد مربعی ۷٫۳ لیتری آنقدر بزرگ است که بهندرت لازم میشود روی هم بچینید — و روی هم چیدن دلیل شمارهٔ یک غذای شل است.
- سطح را خشک کنید. آب بخار میکند؛ غذای خشک ترد میشود.
- تکان دهید. برای هر چیز پراکنده وسط کار، برای هر چیز تخت یک بار.
- زود سر بزنید. بار اول دو دقیقه قبل از جدول.
- از پنجره استفاده کنید. پنجرهٔ روشن RD-1012W یعنی بدون باز کردن سبد و هدر رفتن حرارت میتوانید چک کنید.
اعداد را روی گوشی میخواهید؟ هر برنامه در اپ رادوکو زمان و دمای خودش را دارد و اپ تاریخچهٔ پخت شما را نگه میدارد. بیشتر بخوانید: سرخکن بدون روغن در برابر سرخکن سنتی.
سؤالات متداول
سرخکن بدون روغن را باید پیشگرم کرد؟
برای بیشتر غذاها ۳ دقیقه در دمای پخت، پوستهٔ بهتری میدهد. RD-1012W دکمهٔ پیشگرم دارد؛ برای گرم کردن مجدد و شیرینیپزی میتوانید رد کنید.
چرا غذایم خشک درمیآید؟
معمولاً دما زیاد است یا مقدار غذا برای آن زمان کم. دما را ۱۰–۱۵ درجه پایین بیاورید و برای گوشت کمچرب بهجای اجرای کل زمان، با دماسنج چک کنید.
روغن لازم است؟
یک اسپری سبک به غذاهای سوخاری و نشاستهای کمک میکند طلایی شوند. غذاهای چرب مثل بال مرغ، سالمون و سوسیس هیچ روغنی نمیخواهند.